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夏も近づく・・・

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これなんの枝でしょう?放任というか、野生化した茶の木です。この枝の新芽を積んで一煎だけの新茶を楽しめるのです。一芯二葉の状態が(先が開かずに一芯、二枚の開いた葉で二様という意味です)ベストですが、たくさん楽しもうとしたら、もう少し大きくなってから茶摘みをします。そして、これを電子レンジで数秒チンします。柔らかくなった葉っぱをビニール袋に入れて、揉みます。そしてまたチンします。これを、数回繰り返すと、だんだん乾燥してきて形は悪いけど美味しい新茶になってきます。一度試してみてっ?と言っても茶の木がなかったらできないし。今年は茶の木を手に入れよう。この方法、もう30年以上前に考えて茶の専門家と楽しんだのは、懐かしい思い出だ。そうそう、今年の八十八夜は、5月2日です。もうすぐですね。
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